La temporada de asar a la parrilla está en pleno apogeo, y si estás buscando una nueva parrilla en el mercado, hay muchas opciones disponibles . Ya sean las parrillas de pellets , un modelo clásico de carbón o una parrilla de gas , estas cocinas para exteriores pueden hacer el trabajo. Elegir la parrilla adecuada para usted significa decidir el tipo de combustible, el tamaño, el precio, el estilo y las características adicionales.
Todo eso puede volverse abrumador rápidamente, por lo que hemos reunido nuestros mejores consejos para encontrar el ajuste perfecto para su patio y los actualizamos periódicamente. Aquí hay algunas características clave a considerar.
Tipos de parrillas
Hay cientos de parrillas por ahí, y reducir las opciones puede ser intimidante. Identificar el combustible adecuado para tu fuego es un buen punto de partida.
¿Qué tipo de parrilla es la adecuada para ti? La respuesta depende del estilo con el que cocinas y el nivel de comodidad que esperas de su parrilla. Hay ventajas y desventajas para cada tipo, por lo que conocer sus características clave te pondrá en camino hacia una combinación hecha en el cielo de la barbacoa .
Parrillas de Gas
Las parrillas de gas son uno de los tipos de combustible más comunes. Construidas al estilo de un carro, las parrillas de gas usan un tanque de propano líquido acoplable o gas natural a través de un kit de conversión que conecta la parrilla a la línea de suministro de gas natural de su hogar.
Arde el debate sobre el gas natural o el propano líquido. El gas natural se quema de forma más limpia en términos de gases de efecto invernadero, es más económico de usar y no tendrá que molestarte en rellenar los tanques de propano. Sin embargo, no podrás mover la parrilla porque está conectada a una línea de gas. El propano líquido es la opción de combustible más popular y es portátil. También es más caro y necesita recarga. La buena noticia es que muchas parrillas de gas pueden utilizar ambos, por lo que no tienes que elegir de inmediato.
Con una parrilla de gas, tendrás más control sobre el calor y cómo se distribuye en la superficie de cocción. Las parrillas de gas como la Char-Broil Commercial de 3 quemadores son excelentes para ajustar entre calor alto para asar y calor más bajo para una cocción constante. Sin embargo, si desea cocinar carnes como pollos enteros o costillas durante horas, obtendrá mejores resultados con una parrilla de carbón, una parrilla de pellets o un ahumador.
Las mejores parrillas de gas
Parrillas de Carbón
Las parrillas de carbón ofrecen el ahumado tradicional en el que la mayoría de la gente piensa cuando imagina el sabor a la parrilla. Vienen en muchas formas y tamaños, el modelo Weber Kettle original fue el primero en introducir la forma que ahora es muy convencional en este tipo de barbacoas. Sin embargo, las parrillas de carbón tienen sus peculiaridades, por lo que deberás estar preparado para trabajar un poco si sigues esta ruta.
Las parrillas de carbón se queman con briquetas de carbón o trozos de carbón. De ahí viene el sabor ahumado. Deberás pasar un poco más de tiempo encendiendo las briquetas y precalentando la parrilla que con una parrilla de gas. También tendrás que limpiar la parrilla y desechar las cenizas de carbón cuando termines de asar.
Las parrillas de carbón pueden no ser tan precisas o personalizables como una parrilla de gas cuando se trata de cocinar, pero tienen un sabor distintivo y son la opción más asequible. Puede encontrar parrillas de carbón pequeñas y portátiles por tan solo 50 euros.
Las mejores parrillas de Carbón
Parrillas de pellets
Las parrillas de pellets, como la Traeger Timberline 850 , queman pellets de madera y tienen una computadora a bordo para calentar a la temperatura deseada y agregan un sabor ahumado a leña a la comida.
Las parrillas de pellets producen carne sabrosa, especialmente cuando se cocinan a fuego lento, pero los pellets pueden ser un poco caros y más difíciles de encontrar que el propano o el carbón. puede que tengas que estar preparado para llamar o hacer un pedido en línea.
estas parrillas utilizan una tolva en el lateral para contener los pellets de madera aptos para uso alimentario. Una vez que enciendes la parrilla con un interruptor y estableces la temperatura, los gránulos se mueven a una olla de combustión mediante un tornillo giratorio conectado a la tolva. Las parrillas de pellets vienen en estilos de barril o carro y los precios oscilan entre 350 euros y 1,300 euros.
Las mejores parrillas de Pellets
Parrillas Eléctricas
las parrillas electricas son otro tipo muy convencional, son muy cómodas de usar, puedes ajustar la temperatura a tu gusto sin ningún tipo de problema, existen de varios tamaños, pero hay modelos muy reducidos con una o dos resistencias que también pueden salvarte en un interior, si vas de camping o tienes un piso pequeño este tipo de parrillas son una muy buena opción.
El problema es que siempre tienes que tener un conector de corriente cerca un alargador si la vas a poner en el jardín o un generador.
Las mejores parrillas electricas
El tamaño de tu parrilla tambien es importante
Una vez que has decidido qué tipo de combustible para tu parrilla, tienes que pensar en el tamaño de parrilla que necesitas. La mayoría de las parrillas de carbó son pequeñas y medianas y las parrillas de gas de dos quemadores funcionarán bien si cocinas para cuatro personas o menos de forma ocasional. La Weber Spirit E-210 es un buen ejemplo de una parrilla de dos quemadores con mucho espacio. Las parrillas se miden en cm cuadrados.
Si te gusta mucho cocinar en tu jardín o tienes una familia grande debes considerar un modelo más grande con cuatro, cinco o incluso más quemadores.
Si estás decidido a comprar una parrilla de gas, pero también quieres cocinar carnes como pollos enteros o costillas con calor indirecto , necesitas al menos un modelo de tres quemadores.
Características adicionales
En el nivel más básico, una parrilla deberían cocinar bien. Además de seguir los pasos correctos para preparar tu parrilla , hay un par de cosas que te vendrán bien saber: Por ejemplo, un quemador lateral es un excelente lugar para calentar salsas o guarniciones sin tener que ir a la cocina a prepararlas.
Si crees que vas a tener que mover la parrilla de un lugar a otro asegúrese de que tu parrilla venga con ruedas en las cuatro patas y una opción para bloquearlas.
Incluso puedes mejorar su parrilla con inteligencia. El sistema Weber iGrill está ahora en su tercera generación, Este accesorio te permite monitorear la temperatura interna de tu comida a través de la aplicación Weber iGrill, el dispositivo de sonda y la parrilla Weber compatible con iGrill como la Weber Genesis II E-335 estan en nuestra lista de las mejores parrillas a gas .
La aplicación de Traege también te permite controlar de forma remota la temperatura de la parrilla, configurar temporizadores y ver recetas con solo tocar un botón.
No importa qué parrilla es la mejor para ti, salir con amigos, familiares y comida es una de las mejores maneras de pasar un fin de semana.
Probamos Parrillas de carbón
Encendimos modelos de Weber, Nexgrill, Napoleon, KitchenAid, Char-Griller y otros para descubrir qué parrilla de carbón es la reina de la comida al aire libre.
Cuando piensas en el verano, es probable que te vengan a la mente visiones de sabrosas comidas al aire libre en tu patio o jardín con amigos. Con la primavera en pleno apogeo, ahora es un buen momento para mejorar tu juego de cocina al aire libre con la parrilla adecuada.
Una parrilla de carbón puede que parezca menos lujosa que una parrilla de gas , pero cuando se trata de sabor, las mejores parrillas de carbón están al mismo o incluso a un nivel superior
Las parrillas de carbón suelen ser más asequibles que sus contrapartes de gas o electricas, lo que las convierte en una buena opción para presupuestos ajustados.Por lo general, también son más fáciles de configurar que una parrilla de gas.
Todo lo que necesitas para asar al carbón es un encendedor, una bolsa de carbón y tus ingredientes favoritos. En poco tiempo estarás cosechando las recompensas de una comida fácil con un verdadero sabor ahumado.
Desde estilo carrito hasta estilo tetera, llenas de funciones y con casi ninguna, probamos nueve parrillas de carbón con pollo, costillas y bistec para descubrir cuáles son las mejores apuestas para su próxima barbacoa en el jardín. Actualizaremos esta lista periódicamente.
Parrilla de carbón Weber Original Kettle
La mejor parrilla de carbón en general
Esta parrilla de carbón estilo tetera original de Weber continúa resistiendo al paso del tiempo. hicimos pruebas a altas temperaturas, Weber entregó el mejor equilibrio entre el exterior sellado y el bistec medio cocido en el interior. La parrilla de la tetera Weber también nos dio un pollo sabroso, con piel de pollo crujiente. También puede ahumar bajo y lento a una temperatura de cocción constante. Eso se tradujo en costillas muy sabrosas.
Con una construcción simple no hay demasiadas piezas para ensamblar ni demasiadas características para manejar mientras se cocina. Un respiradero en la tapa controla el flujo de aire y un cenicero bien diseñado debajo de la parrilla Weber facilita la limpieza.
Sin duda, hay parrillas más lujosas y más caras para cocinar, pero para lograr un equilibrio entre asequibilidad y calidad, no puedes equivocarte con este clásico. Esta es la mejor parrilla de carbón en general.
Parrilla de carbón estilo carrito Activa
la mejor estilo carrito
Actualizada el año pasado en 2021, la parrilla de carbón estilo carrito Activa es una alternativa convincente a la Weber, especialmente si prefieres una cocina de jardín estilo carrito. Ese diseño le brinda una práctica bandeja lateral y más espacio para cocinar. De hecho, esta parrilla más grande actualizada tiene incluso más espacio para cocinar que la versión anterior,
El Nexgrill definitivamente se calienta lo suficiente como para crear un buen dorado, pero tienes que trabajar un poco más que con el Weber para evitar que la carne se cocine demasiado. Recomendamos el método de chamuscado inverso para cortes más gruesos. También puedes elevar la canasta de la bandeja de carbón ajustable de Nexgrill a su posición más alta. De esa manera obtendrás una corteza chamuscada lo más rápido posible.
En nuestras pruebas de pollo de calor indirecto medio, hizo una carne sabrosa y jugosa. Las costillas estaban tiernas, jugosas y listas en menos de 5 horas. cuando usamos el método de la serpiente de carbón , demostró un control de la temperatura casi tan bueno como el Weber.
Las parrillas estilo carrito no son para todos. Son más grandes, el ensamblaje es más complicado y es probable que necesites más combustible para mantener el espacio más grande a una temperatura alta. Nuestros resultados, sin embargo, fueron casi tan buenos como con el Weber, si estás interesado en una barbacoa de carbón estilo carrito, esta es tu mejor opción.
Parrilla de carbón Napoleon Pro
La mas cara
la parrilla de carbón portátil de Napoleón es cara. Sin embargo, durante nuestras pruebas de pollo, esta parrilla portátil mantuvo su temperatura mejor que cualquier otra parrilla de carbón que hayamos probado. El pollo estaba sabroso ya que la parrilla presenta rejillas de hierro fundido muy bien hechas que le da más temperatura, La tapa alberga un indicador de temperatura y una práctica bisagra que facilita agregar carbón.
en la prueba de costillas. Preparó una tierna y jugosa en 4 horas, 30 minutos. En la pruab del pollo, mantuvo una temperatura alta durante más tiempo que cualquier otra parrilla en la línea.
Aparte de eso, esta parrilla está realmente bien construida, y que tiene tres alturas para la rejilla, lo que te permite controlar la cantidad de calor directo que recibe tu comida mientras cocinas y asas a la parrilla. Si estás buscando la parrilla más elegante que existe, esta podría ser la adecuada.
Trucos para cocinar bien en una Parrilla de Carbón
las parrillas de carbón no son una ciencia excata pero podemos darte algunos consejos para que aprendas a controlar todos los factores importantes a la hora de cocinar.
Por ejemplo, una parrilla de carbón tipo tetera que se deja al sol de julio todo el día funcionará se calentara mucho mejor que en los meses más fríos de primavera.
lo importante es elaborar unas buenas brasas y no ser impaciente puesto que las llamas queman la comida y no la cocinan adecuadamente.
Ninguno de los termómetros de campana integrados en estas parrillas reflejaba las temperaturas de manera adecuada por lo tanto si te obsesiona el tema de la temperatura es mejor que te compres un termometro de horno.
Cocinar filetes adecuadamente con carbón
Para probar el fuego alto, cocinamos dos bistecs en cada parrilla. Medimos el carbón en una barbacoa por gramos exactos para el área de superficie específica de esa parrilla. Encendimos el carbón dentro de la parrilla, dejándolo arder hasta que el humo se disipó y las brasas comenzaron a ponerse de color blanco grisáceo, luego pusimos el carbón en la parrilla. Después de calentar la parrilla durante 10 minutos, los bistecs estaban listos para golpear la rejilla de la parrilla.
Colocamos dos bistecs en cada parrilla cerca del centro y los cocinamos durante cinco minutos antes de darles la vuelta y cocinarlos durante otros cinco minutos. Con una parrilla buena y confiable, esto le dará un bistec con un exterior chamuscado y un centro medio a medio. Si prefieres una carne más hecha, puedes aumentar el tiempo en la brasa, o dorar y terminar de cocinar en un horno.
La mejor parrilla de carbón para asar Filetes con las pruebas que hicimos fue la Weber Classic Kettle. El bistec tenía buenas marcas de parrilla mientras que por dentro estaba menos hecha y tierna. La peor fue la Tacklife, que no retiene tan bien el calor y hubo que esperar 5 minutos mas para que se hicieran los filetes.
¿Qué combustible uso, gas, carbón o leña?
Cada tipo de combustible tiene sus fortalezas y debilidades particulares. el gas como la electricidad son mas comodos y generan menos suciedad pero los verdaderos amantes de las barbacoas prefieren el Carbon: Las briquetas de carbón y el carbón en trozos son más fáciles de encender y mantener encendidos que la leña ordinaria. Dicho esto, el carbón vegetal (especialmente en forma de briquetas) produce mucha más ceniza que la madera dura. Y si quieres cocinar a fuego lento y bajo, te sugerimos agregar algunos trozos de madera dura. Esto produce más sabor ahumado en la carne a la parrilla, como las costillas de cerdo, el lomo de cerdo y la pechuga de res.
Diferencias entre Parrilla y Barbacoa
buenos según los expertos hay muchas direferencias en cuanto a la manera y el estilo de cocinar de las dos, por ejemplo el efecto ahumado que brinda una barbacoa no lo brinda la parrila (en cierto modo por que hay modelos que si)
pero para empezar la principal caracteristica que las diferencia es que la Parrilla no suele tener tapa y la barbacoa si.
A nosotros nos encanta una buena barbacoa y una buena parrilla no tenemos preferencia pero es cierto que al tener tapa puedes hacer ese efecto de horno que le da una profuncidad a la hora de cocinar los alimentos que una parrilla no.
las parrillas son mucho mas versatiles faciles de transportar, puedes hacer alimentos a la plancha mas facilmente o otro tipo de recetas sin necesidad de usar un horno.