La pizza casera es uno de los mayores desafíos para cualquier cocinero casero, y por una buena razón. A menos que posea el poder de una piedra mística para pizza, hacer el pastel perfecto en casa puede ser frustrante y llevar mucho tiempo. Pero con un número creciente de hornos de pizza portátiles disponibles, la perspectiva de hacer pizza en casa es menos desalentadora que antes. Uno de los hornos que recibe bastante revuelo, y el mejor que hemos probado, es el Gozney Roccbox . Aprende todo sobre el Horno de pizza Roccbox de Gozney!
¿Qué es el Horno de pizza Roccbox de Gozney?
El Gozney Roccbox es un horno de pizza portátil que el célebre chef canadiense Matty Matheson una vez llamó “el horno más grande del mundo”. El Roccbox está diseñado para llevar la potencia de los hornos de pizza profesionales a su patio trasero o espacio al aire libre, con la capacidad de alcanzar temperaturas de hasta 950 ºF. viene con el horno, una pala para colocar pizza y un quemador de gas, con la opción de comprar un accesorio de quemador de leña
Está disponible en un elegante tono de gris minimalista , así como en un audaz y extravagante verde neón que nos encanta.
¿Cómo funciona el Horno de pizza Roccbox de Gozney?
Configurar el Gozney Roccbox es bastante sencillo: conecte el quemador de gas a la parte inferior del horno, conecte la manguera a un tanque de propano y encienda el horno girando un dial. El manual del usuario recomienda dejar que el Roccbox se precaliente durante 15 a 20 minutos para que el piso de piedra para pizza incorporado se caliente correctamente, lo que permite una corteza cocida rápidamente.
Según Gozney , el Roccbox es tan eficiente que puede cocinar una pizza napolitana en 60 segundos. Ponemos a prueba esta afirmación.
Lo que nos gustó
Como chef, puedo decir que el Gozney Roccbox es realmente un horno con calidad de restaurante que me hizo sentir como un pizzero habilidoso , incluso si estropeé los primeros dos pasteles . El termómetro de piso del horno incorporado facilita el control de la temperatura y asegura que su pizza no se queme a temperaturas tan altas.
Hice siete pizzas de tamaño personal, y un calzone accidental, en el transcurso de dos horas en un clima de 40º y el Roccbox no bajó la temperatura ni una sola vez. Bastante impresionante para un horno de pizza que cabe en la mesa del patio.
También vale la pena mencionar que, además de ser un aparato bien hecho, Gozney Roccbox también es muy divertido de usar. Entregar pizza fresca para mi pareja y sus compañeros de cuarto (quienes gentilmente me permitieron convertir su patio trasero en una cocina al aire libre) fue una interrupción muy bienvenida a mi rutina habitual de cocina en cuarentena. Con Roccbox, es difícil resistirse a la idea de tener una fiesta de pizza en casa todos los fines de semana.
Otro probador encontró que el Roccbox es excepcional cuando se cocina en una sartén de hierro fundido. Su sartén de 12 pulgadas encajaba fácilmente, con el asa colgando de la puerta para facilitar el acceso, y en 15 minutos la sartén estaba lo suficientemente caliente para dorar.
Lo que no nos gustó
La afirmación de Gozney de que Roccbox puede cocinar una pizza en un minuto se quedó un poco plana; Le tomó al menos cuatro minutos a cada una de mis pizzas lograr la perfección del queso derretido y la corteza burbujeante marrón. Sin embargo, otro probador en un entorno diferente pudo cocinar pizza napolitana en menos de 90 segundos, y las llamas expuestas produjeron un agradable carbonizado en la corteza.
El Roccbox tampoco parece tan portátil como dice ser. Si bien el horno en sí pesa poco menos de 45 libras, la necesidad de un tanque de propano externo agrega 20 libras. a tu remolque.
Otra barrera para la portabilidad es la necesidad de Roccbox de un tiempo de enfriamiento significativo. Aunque el horno de alta potencia tiene una cubierta de silicona resistente al calor en la parte superior para evitar quemaduras, la parte inferior del horno está descubierta, lo que significa que la parte inferior de acero inoxidable tarda varias horas en enfriarse lo suficiente para un almacenamiento seguro.
Garantía
El Roccbox viene con una garantía de 1 año, y si registra su producto dentro de los 60 días posteriores a la compra, recibirá una garantía extendida de 5 años.
¿Deberías comprarlo?
El Gozney Roccbox es un mini horno impresionantemente poderoso que sería una adición bienvenida a la cubierta trasera del patio de cualquier entusiasta de la cocina al aire libre. Sin embargo, con un precio de $ 499, más el costo del propano, y la imposibilidad de usarse en el interior, el Roccbox puede no ser fácil de vender para aquellos con presupuestos más ajustados o espacios habitables más reducidos.
Si está interesado en más opciones, tenemos otros hornos para pizza que hemos probado. En general, el horno Gozney Roccbox ofrece una gran explosión, pero prepárate para desembolsar mucho dinero.