¿eres un Amante de los postres? o ¿de lo salado? Sorpréndete y sorprende a tu familia con comidas diferentes todos los días, postres, desayunos y más usando creperas.
Comparativa de los mejores modelos
Guia de compra de creperas
Las crepés pueden prepararse en un sartén común como los que tienes en casa, aunque puede ser complicado. No se cocinan bien o se pegan y si eres un fanático de este plato quieres que sea prefecto por eso las creperas son la herramienta indicada para ti por varias razones:
- La masa no se quema.
- Las crepés no se deforman.
- Ofrecen una Cocción uniforme.
- Tendrás siempre el mismo resultado y con el tamaño de la crepera que deseas en cada ocasión.
En la actualidad existen una gran variedad de creperas en el mercado, antes de que te decantes por una, ten en cuenta una serie de factores para que vayas con toda la seguridad de un experto en la cocina!
Las mejores Marcas de Creperas
Las mejores Creperas del mercado
¿Qué son las creperas?
La crep o crepés son una receta de origen francés que se han popularizado por su versatilidad, sencillez, También que son muy fáciles de hacer y por su puesto su sabor delicioso al que muy poca gente se resiste!
Pueden degustarse en cualquier plato, dulces o salados.
Existen una infinidad de recetas super populares. La gran demanda de esta receta dió origen a la aparición de las creperas.
Se definen como un sartén con fondo plano, con bordes elevados y superficie con revestimiento antiadherente. para que no se peguen, esa es la clave al preparar un crepés!
Con las creperas aunque seas poco manitas en la cocina podrás cocinarlas sin ningún problema.
Tipos de creperas ¿Cuál necesito?
¿Para qué sirven las creperas?
Diseñadas especialmente para hacer crepés, de manera profesional con poco esfuerzo y sin sustos!
Es posible que hayas intentado hacer crepés o tortitas por tu cuenta y se te han pegado o se te han roto al darles la vuelta 🙁 No te preocupes! con las creperas esto no te volverá a suceder!
Las creperas regulan la temperatura de la superficie, son anti adherentes y bueno hay muchos tipos que te explicaremos más abajo!
La finalidad de las creperas es ayudarte a hacer las mejores crepés doradas, delgadas, con forma redonda o con figuras perfectas y fáciles de hacer por los dos lados.
Creperas de Gas
Son similares a un sartén con bordes elevados (más pequeñas que un sartén común) que evitan que la mezcla de crepés se derrame por lo lados.
Ventajas
✔️Son económicas, el gas es mucho más barato que la electricidad.
✔️Perfectas en el ámbito profesional.
✔️Son Para un uso continuado y exigente, la placa puede permanecer caliente por mucho tiempo sin dañarse.
✔️El rendimiento es superior a las eléctricas.
✔️Se calientan rápido que los modelos eléctricos.
Creperas eléctricas
no hace falta que enciendas ningun fuego ni usar el gas funcionan simplemente conectándolo a la electricidad, comenzará a calentar para que prepares las crepés que quieras.
Ventajas
✔️Cuentan con modelos que son baratos e ideales para hacer desayunos y comidas diferentes.
✔️Son de tamaño compacto, ideales para guardar en cualquier rincón.
✔️Fáciles de limpiar.
✔️Se pueden usar donde quieras, solo necesitas que haya una conexión eléctrica.
✔️son muy fáciles de usar.
Sartenes Creperas
Es una sartén diseñada con bordes bajos para facilitar el desplazamiento de la crepés, puede ser usada sobre el fuego.
O llevarla de camping, además se pueden preparar otro tipo de alimentos como tortillas.
Ventajas
✔️Son fáciles de usar y guardar.
✔️Pequeñas, compactas, fácil de transportar y llevar.
✔️Con precio económico.
✔️Se pueden usar para otros fines como hacer tortillas de huevos, huevos fritos y bikinis de jamón y queso.
Creperas Profesionales
Ideales para uso en hoteles, restaurantes y creperías.
Ventajas
✔️Resistentes y para uso continuado.
✔️Son duraderas.
✔️Tendrás crepés finas, con resultados profesionales.
Si quieres tener comidas diferentes cada vez que te apetezca en tu casa, las creperas son una de las mejores opciones.
¡Elige una para ti y sorprende a tu familia!
¿Cómo hacer una crepé perfecta?
Además de elegir una crepera de calidad es bueno saber, que la clave del éxito está en preparar una deliciosa mezcla.
Esto te asegurara tener un crepé con la mejor textura, color y que la cocción sea uniforme.
Añade la medida justa de cada ingrediente y sigue al pie de la letra la receta, te aseguro que será muy fácil y con un poco de práctica te haras el rey de las crepés!
Lograrás hacer las crepes perfectas como todo un profesional, que tú y tu familia merece.
Puedes combinarlas con todo, dulces con azúcar, chocolate, frutas para hacer postres como pasteles y saladas para acompañar tus comidas.
Son tan versátiles que puedes comerlas a cualquier hora del día, estas son razones para elegir hoy la crepera que más se adapte tus necesidades.
Tipo de Fundición de Placa
la placa es la base de la crepera y las hay de varios tipos:
- Esmaltada. Es una de las mas recomendadas, son modernas anti adherentes de aluminio fundido. no necesita curación. La mayoría de las Electricas son así.
antes de cocinar engrasa la placa con mantequilla o aceite, esto ayudará a que la crepé se desprenda con facilidad, hazlo cada vez que sea necesario y comienza a hacer crepés como un profesional.
Este tipo de placa es recomendada para uso doméstico, no debe ser usada por tiempo prolongado.
- Torneada. Son de fundición tradicional, antes de usarlas debe pasar por un proceso de curado para evitar que los crepés se peguen. básicamente debes cubrir bien toda la base con la masa ya que este tipo de plancha reparte muy bien el calor.
El uso de este tipo de palca es recomendado para uso prolongado, ideal para un restaurante o negocio de alta demanda.
La técnica de preparación de creperas tradicional de los profesionales
¿En qué consiste el curado? Es una técnica que consiste en preparar la placa antes de su utilización, evitando que se peguen los crepés y ayuda a que la cocción sea uniforme.
Antes de comenzar con el proceso del curado, debes controlar la temperatura:
Crepera de Gas: -Con regulación termostática: 0 a 10 mando graduado;
-Con regulación manual: 0 a 8 mando graduado.
Crepera eléctrica: debe regularse a 250ºC.
- Comienza a calentar la crepera y aplica una capa de aceite (1 cucharada) usando un trozo de tela limpio o servilleta.
- El aceite se debe poner desde el centro hacia afuera uniformemente, deja que se seque o deje de salir humo, esto tardará entre 8 a 10 minutos.
- Pasado este tiempo, repita el mismo procedimiento 4 veces. No te preocupes, cada vez se calentará antes.
- La quinta vez, disminuya la cantidad de aceite a ½ cucharada, deje secar la placa o hasta que no alga humo, repita este mismo procedimiento 4 veces.
- La novena vez, solo pasa un trapo limpio o servilleta por la superficie de la crepera sin agregar aceite.
- Despues de estos pasos podrás notar en la superficie un color de barniz castaño claro.
- YA esta todo listo!! con esta Técnica jamas se te pegarán los crepés Recuerda: engrasa la placa cada vez que hagas un crepé.
Factores a tener en cuenta a la hora de elegir nuestra crepera
Es importante que a la hora de comprar nuestra crepera nos fijemos en aspectos importantes en base a nuestras necesidades y obtener el máximo rendimiento de nuestra compra.
Gamas de Creperas
Alta. Diseñadas especialmente para uso continuado, suelen ser más costosas, tienen mejores características técnicas y ventajas.
Estándar. Son modelos más baratos, ideal para uso ocasional y doméstico.
El tamaño del diámetro.
En el mercado existen diferentes tamaños, por lo general las profesionales cuentas con un diámetro de 30 cm o más.
Cuentan con una mejor distribución del calor y un mayor control.
Voltaje
Dependiendo del uso debes elegir:
Moderado y uso doméstico. Es bueno elegir entre 230-400W.
Intenso o para uso profesional. Elige un voltaje no menor de 1000W.
Normas de calidad
Es recomendable que elijas creperas que cuente con normas de calidad y que sean confiables.
